শরীর সুস্থ রাখতে কোন ভিটামিন কোন খাবারে থাকে? জেনে নিন বিশদে

ভিটামিন আমাদের শরীরের সুস্থতা ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন দু’ধরনের হয়—ফ্যাট-সাল্যুবল (চর্বিতে দ্রবণীয়) এবং ওয়াটার-সাল্যুবল (জলে দ্রবণীয়)। এদের সঠিক মাত্রায় গ্রহণ শরীরের সুস্থতার জন্য অপরিহার্য। নিচে বিভিন্ন ভিটামিন ও সেগুলো কোন কোন খাবারে পাওয়া যায়, তার বিস্তারিত তুলে ধরা হলো।

ভিটামিন এ

ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষ উপযোগী এবং রোগ প্রতিরোধেও ভূমিকা রাখে। এই ভিটামিন পাওয়া যায় ছোট মাছ (যেমন মলা, মলান্দি, কাজলি), দুধ, মাখন, ঘি, কড লিভার অয়েল, টার্কির কলিজা, গরুর কলিজা, ডিম, গাজর, পালংশাক, ব্রকলি, বাধাকপি, লাল মরিচ, কুমড়া, লেটুস পাতা, টমেটো, আম, জাম্বুরা, পাকা পেঁপে ইত্যাদিতে।

একজন পূর্ণবয়স্ক নারীর জন্য দৈনিক প্রয়োজন ৭০০ মাইক্রোগ্রাম, আর পুরুষের জন্য ৯০০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ। তবে সর্বোচ্চ সীমা হিসেবে প্রতিদিন ৩০০০ মাইক্রোগ্রাম গ্রহণ নিরাপদ বলে ধরা হয়।

ভিটামিন বি কমপ্লেক্স

ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স বিভিন্ন ধরনের বি গ্রুপের ভিটামিন নিয়ে গঠিত। এর মধ্যে রয়েছে—বি১ (থায়ামিন), বি২ (রিবোফ্লাভিন), বি৩ (নিয়াসিন), বি৫ (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড), বি৬ (পাইরিডক্সিন), বি৭ (বায়োটিন), বি৯ (ফলিক অ্যাসিড) এবং বি১২ (কোবালামিন)।

এইসব ভিটামিন পাওয়া যায় ওটস, কলিজা (গরু, টার্কি, দেশি মুরগি), সামুদ্রিক মাছ (স্যামন, টুনা, সার্ডিন), ডিম, দুধ ও দুগ্ধজাত খাদ্য, মটরশুঁটি, শিম, মাশরুম, বাদাম, বিভিন্ন ধরনের বীজ, আস্ত শস্য, পালংশাক, কলা, আভোকাডো, মধু এবং গুড়ে।

ভিটামিন সি

ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ও ত্বকের যত্নে কার্যকর। এটি লেবু, আমলকি, পেয়ারা, আনারস, জাম্বুরা, কদবেল, জলপাই, তেঁতুল, বড়ই, কামরাঙা, সবুজ আপেল, কমলা, আঙ্গুর, জাম, মাল্টা, কাঁচা মরিচ, পুদিনা পাতা ও পার্সেলি পাতায় পাওয়া যায়।

ভিটামিন ডি

ভিটামিন ডি হাড় ও দাঁতের গঠনে সহায়ক। এটি পাওয়া যায় তৈলাক্ত মাছ (স্যামন, পাঙ্গাস, পোনা), মাশরুম, ডিমের কুসুম, গরুর কলিজা, দুধ, দই, চিজ, কর্ডলিভার অয়েল, ওটস, বাদামি চাল, গম, রাগী, বার্লি ও পনিরে।

ভিটামিন ই

শরীরের কোষ রক্ষা ও চামড়ার স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ই থাকে চিনাবাদাম, আখরোট, অন্যান্য বাদাম, উদ্ভিজ্জ তেল, সূর্যমুখী, সয়াবিন, কুসুম, গম, পালংশাক, বাধাকপি, কাঁচা শালগম, বিভিন্ন ধরনের মরিচ, মটরশুটি, লেবু, আভোকাডো, ডিম, স্যালমন মাছ ও চর্বিহীন মাছে।

ভিটামিন কে

রক্ত জমাট বাঁধা ও হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন কে পাওয়া যায় সবুজ শাকসবজি, লেটুস, ফুলকপি, বাঁধাকপি, ডিমের কুসুম, ছাগলের কলিজা, সয়াবিন তেল, শালগম, বিট, মুলা, লাল মরিচ, বেদানা ও গাজরের রস, রসুনের পাতা ইত্যাদিতে।

উপসংহার

শরীরের জন্য প্রতিটি ভিটামিনই নির্দিষ্টভাবে গুরুত্বপূর্ণ। সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রেখে উপযুক্ত পরিমাণে এসব ভিটামিন গ্রহণ করলে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে এবং শরীর থাকে সুস্থ ও কর্মক্ষম। অতএব প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার রাখা একান্ত প্রয়োজন।